Gademad i Pattaya er noget af det bedste, byen har, og risikoen kan holdes nede med få vaner: vælg boder, hvor maden laves eller varmes foran jer, og hvor der er mange kunder, spis den, mens den er varm, drik vand på lukket flaske, og vær mere forsigtig med rå skaldyr, salater og is end med en dampende skål nudler. Statens Serum Institut anbefaler vaccination mod hepatitis A til rejsende, der skal mere end en uge til Thailand, og vaccinen kan gives helt frem til afrejsedagen.
Ingen kan love, at mad fra en gadebod ikke giver maveonde, og det samme gælder for øvrigt hotellets buffet. Men gademaden er ikke farligere end anden mad, bare fordi den sælges fra en vogn. En wok på fuldt blus dræber mere end et fad, der har stået lunt i to timer på en restaurant. Det er tilberedningen og varmen, der afgør det, ikke stolene.
Sådan vælger I en god bod
Der er ingen officiel stjerne at gå efter, så I må bruge øjnene. De her tegn er gode at kigge efter, og ingen af dem kræver, at I kan læse thai:
- Kø eller fuldt bord med lokale. Stor omsætning betyder, at råvarerne ikke ligger længe.
- Maden laves, mens I venter. Wok, grill og gryde med kogende suppe er det bedste. Færdige retter i gryder er fine til morgen og frokost, når de er varme, men mindre gode sidst på eftermiddagen.
- Rå og tilberedt holdes adskilt. Råt kød og skaldyr på is for sig, færdig mad for sig, og forskellige redskaber.
- Personen, der tager imod penge, rører ikke maden, eller bruger handsker eller en tang til maden.
- Rent vand til opvask og en ren arbejdsflade. En bod uden vand i nærheden er et dårligere valg.
Specialiserede boder, der kun laver én ret, er ofte de bedste. De har lavet den samme ret tusindvis af gange og har ingen grund til at have mange råvarer liggende.
Det, der oftest giver problemer
Det er de kolde og rå ting, ikke de varme, der kræver mest omtanke.
Rå og letkogte skaldyr
Statens Serum Institut skriver, at østers, muslinger og andre skaldyr, der er høstet i vand forurenet med kloakvand, kan indeholde hepatitis A-virus. Rå østers og muslinger er derfor en risiko, I bør vælge bevidst. Grillede og gennemstegte skaldyr er noget andet. Mere om fisk og skaldyr i skaldyr og fiskemarkeder i Pattaya.
Salater, rå grønt og skåret frugt
Papayasalat og andre salater laves med råt grønt og saucer, der ikke koges. De er en central del af det thailandske køkken, men en maveforstyrrelse kommer oftere fra noget råt end fra noget kogt. Frugt, som I selv skræller, er det sikreste. Skåret frugt i poser er godt, når den er skåret for nylig og holdes kold.
Vand og is
Drik ikke vand fra hanen; det gælder i hele Thailand. Køb vand på lukket flaske og børst gerne tænder i det første par dage, hvis maven er følsom. Is i drinks er der delte meninger om. Er I i tvivl om isen på et bestemt sted, så bestil drinken uden, eller tag en dåse eller flaske. Mere om drikkevand i Thailand.
Mad, der har stået længe
Grillspyd, der har ligget fremme hele aftenen, og lunkne gryder sent på dagen er mindre gode. Bed om at få spyddet lagt på grillen igen, så det bliver varmt hele vejen igennem. Det er helt almindeligt at bede om.
Hamp-bladet på skiltet betyder ikke, at det er lovligt Nogle steder har solgt mad, slik og drikke med cannabis. Cannabis er ikke lovligt til fornøjelse i Thailand; blomsterne må kun udleveres mod en thailandsk recept siden juni 2025, og en strengere lov er undervejs. Køb ikke mad eller drikke, der er markeret med cannabis, og vær særligt opmærksom på slik og kager, som børn kan få fat i. Se narkotika og cannabis i Thailand.
Vacciner og maven: det danske råd
Statens Serum Institut anbefaler hepatitis A-vaccine til rejsende til Thailand, som er af sted i mere end en uge, og den kan gives frem til afrejsedagen, fordi beskyttelsen når at virke før en eventuel sygdom. For rejser på mere end en uge nævner SSI også tyfus, der overføres med mad og vand forurenet med afføring. Hvilke vacciner I hver især har brug for, afhænger af rejsens længde og jeres helbred, så tal med egen læge eller en vaccinationsklinik; se vaccinationer til Thailand.
Får I alligevel maveonde, er væske det vigtigste, især for børn. Vand med væskeerstatning fra apoteket hjælper, og et barn, der ikke kan holde væske i sig, skal til læge. Læs maveonde og madforgiftning i Thailand og om apotek i Pattaya, og husk, at rejseforsikringen skal dække lægebesøg; det gule kort dækker ikke i Thailand.
Med børn og allergier
Små børn bliver hurtigere dehydrerede end voksne, så vær lidt mere konservativ med dem de første dage: grillet kylling, stegte ris, nudelsuppe og frugt, de selv skræller. Vask hænder før maden, og hav håndsprit med, for ikke alle boder har en håndvask.
Allergi er den største udfordring ved gademad, fordi der ikke står ingredienser nogen steder. Jordnødder, rejer, fiskesauce, østerssauce og æg er overalt. Har nogen i familien alvorlig allergi, så hav et allergikort på thai, vis det, før I bestiller, og vælg enkle retter, hvor I kan se, hvad der kommer i. Er I i tvivl, så lad være. Se også vegetar og glutenfri i Pattaya.
Hvor finder man den gode gademad i Pattaya?
Næsten alle sois har en bod eller to, men nogle steder samler mange.
Lan Pho Naklua i Nord-Pattaya er bygget om af Pattaya City til et kommunalt skaldyrsmarked med 60 boder med grill, à la carte og frisk fisk og skaldyr. Det er et dagmarked og er bedst om morgenen. Se Naklua.
Wat Chai Mongkhon i Syd-Pattaya er et af de steder, hvor kommunen har givet tilladelse til gadesælgere med mad; i 2024 havde 43 boder tilladelse, og de sælger om aftenen og natten. Det er et sted for sent aftensmad efter en aften i byen.
Naklua Walk & Eat er et weekendmarked i den gamle del af Naklua, som Pattaya City arrangerer i den kølige sæson. I vinteren 2025–2026 var det hver lørdag og søndag fra 20. december til 25. januar. Datoerne for vinteren 2026–2027 var ikke offentliggjort i oktober 2026, så tjek Pattaya Citys side.
Natmarkederne på Thepprasit Road og i Jomtien ved Soi 10 har mange madboder; Thepprasit-markedet er hovedsagelig i weekenden fra eftermiddag til sen aften. Se natmarkeder i Pattaya og madmarkeder i Pattaya.
Madhallerne i indkøbscentrene, for eksempel på tredje etage i Terminal 21, er gademad indendørs med aircondition. Det er det nemme første skridt med børn, der lige er landet.
Betaling, pris og bestilling
Gadeboder tager kontanter, og det er praktisk at have små sedler og mønter. En 1.000-sedler er svær at bruge ved en nudelbod. Står prisen ikke på et skilt, så spørg, før maden laves. Gademad er ikke et sted, hvor man normalt forhandler. Drikkepenge forventes ikke ved en gadebod; se drikkepenge i Thailand.
Peg, smil og sig, hvad I vil have. Mai phet betyder ikke stærkt, og ao betyder vil have. Et par ord rækker langt; se thai for turister. Ved I ikke, hvad I skal bestille, så se listen over thailandske retter, I skal smage.
Ofte stillede spørgsmål
Er det sikkert at spise gademad i Pattaya?
Ingen mad er uden risiko, men gademad, der laves eller varmes foran jer, er ikke nødvendigvis mere risikabel end restaurantmad. Vælg boder med mange kunder, spis maden varm, drik vand på flaske, og vær forsigtig med rå skaldyr, salater og is.
Skal man vaccineres mod hepatitis A for at spise gademad?
Statens Serum Institut anbefaler hepatitis A-vaccine til rejsende, der skal mere end en uge til Thailand, uanset hvad de spiser. Vaccinen kan gives frem til afrejsedagen. Tal med egen læge eller en vaccinationsklinik om, hvad der passer til jeres rejse.
Hvor er der gademad om natten i Pattaya?
Ved Wat Chai Mongkhon i Syd-Pattaya har kommunen givet tilladelse til madboder, der sælger om aftenen og natten. Natmarkederne og mange sois i centrum har også boder til sent.
Kan man betale med kort ved gadeboder?
Som regel ikke. Hav kontanter og små sedler med. Hæveautomater findes overalt, men husk gebyret for udenlandske kort; se hæveautomat og kortgebyr.
Kilder
- Statens Serum Institut – Rejsevaccinationer, Thailand (tjekket oktober 2026)
- Statens Serum Institut – Hepatitis A, smitteveje (tjekket oktober 2026)
- Statens Serum Institut – Tyfus, smitteveje (tjekket oktober 2026)
- Pattaya City – det ombyggede marked Lan Pho Naklua (august 2025, tjekket oktober 2026)
- Pattaya City – tilladelser til strand- og gadesælgere, bl.a. ved Wat Chai Mongkhon (oktober 2024, tjekket oktober 2026)
- Pattaya City – Naklua Walk & Eat 2025–2026 (december 2025, tjekket oktober 2026)
- Udenrigsministeriet – Rejsevejledning for Thailand (tjekket oktober 2026)