Begynn med mango og klebrig ris, mangostan og rambutan – de er lette å like og lette å spise. Pomelo, papaya, ananas, kokos og dragefrukt får du nesten alltid tak i, mens mangostan, rambutan, longan og durian er sesongfrukt som er på sitt beste i den varme tiden og tidlig i regntiden. Kjøp hel frukt på markedet og skrell den selv, så får du både den beste smaken og den minste risikoen for magetrøbbel.
Pattaya har ingen frukthager selv, men byen ligger midt i Thailands østlige fruktbelte. Rayong og Chanthaburi lenger øst er blant landets viktigste fruktprovinser, og det meste som selges på markedene i Pattaya, har bare reist noen timer. Du trenger ikke kunne navnene på forhånd. Det holder å peke, smake og spørre selgeren hva som er modent i dag.
Sju frukter for første uke
Den som kommer til Thailand for første gang, bør ikke starte med durian. Start med fruktene som gir mest igjen for minst innsats, og spar de rare til du har lært hvordan markedet fungerer.
Mango (mamuang)
Den gule, myke mangoen som selges moden i Thailand, smaker annerledes enn den harde mangoen i norske butikker. Den mest kjente sorten heter nam dok mai, og den er så saftig at du bør spise den med kniv og skje over en tallerken. Grønn, umoden mango er en egen rett: sur og sprø, gjerne servert med en blanding av sukker, salt og chili. Den kombinasjonen overrasker mange, men den gir mening i varmen.
Mango med klebrig ris (khao niao mamuang)
Dette er Thailands mest kjente dessert og den enkleste måten å introdusere barn for thailandsk mat på. Moden mango, klebrig ris som er dampet og blandet med søt kokosmelk, og en skvett saltet kokoskrem over. Den selges fra boder på markedene og på mange restauranter. Er mangoen hard og blek, er det utenfor sesongen – vent heller.
Mangostan (mangkhut)
Mørk lilla, rund og på størrelse med en mandarin. Skallet er tykt, men du åpner den ved å presse forsiktig med begge tomlene til det sprekker. Inne ligger hvite, saftige båter med en smak mellom fersken og sitrus. Pass på klærne: den lilla saften i skallet gir flekker som er vonde å få ut.
Rambutan (ngo)
Rød med myke, grønne «hår». Du biter eller klemmer et hull i skallet og spiser den gjennomsiktige frukten rundt steinen. Smaken ligner litchi, men er litt mildere. Barn liker den gjerne fordi den er morsom å åpne.
Longan (lamyai) og litchi
Longan har et tynt, brunt skall som knekker som et eggeskall, og en søt, nesten røykaktig frukt inni. Litchi kjenner du kanskje fra før. Begge selges gjerne i klaser på kvisten. Ferske litchi i Thailand har kort sesong, så ser du dem, er det verdt å kjøpe.
Pomelo (som-o)
En grapefrukt i overstørrelse, men søtere og mindre bitter. Skallet er så tykt at de fleste kjøper den ferdig skrelt i plastbeger. Pomelo er god i varmen fordi den er saftig uten å være klissete, og den inngår også i en salat, yam som-o, med reker, peanøtter og chili.
Ananas, papaya og vannmelon
De vanligste fruktene på gatevognene. Ananas fra Si Racha, nord for Pattaya, regnes som en lokal spesialitet – på kaffefestivalen på Pattaya-stranda i november 2025 ble den til og med brukt i en egen kaffedrikk. Papaya spises moden som frukt, og grønn papaya er grunnstammen i salaten som tam, som du leser mer om under sterk mat og bestilling.
Durian: kongen av frukt, og lukten som følger med
Durian er stor som en fotball, dekket av harde pigger og har en lukt som er beskrevet som alt fra vaniljepudding til løk og gass. Smaken er kremet og søt, og de som liker den, liker den veldig godt. De som ikke liker den, skjønner ikke hvorfor noen gidder.
Den beste måten å prøve durian på, er å kjøpe en liten porsjon ferdig rensede båter i en plastboks på et marked og spise den der og da. Velg biter som er myke og gule, ikke harde og bleke. Hel durian åpner selgeren for deg; det krever en stor kniv og erfaring, og du bør ikke prøve selv.
Durian på hotellrommet kan bli en dyr rengjøring Lukten setter seg i tekstiler, kjøleskap og kofferter, og den er vanskelig å få ut av et rom med aircondition som sjelden luftes. Spis durianen ute, der du kjøper den, og spør resepsjonen før du tar med deg en boks opp. Tenk på samme måte i taxi og Grab-bil: sjåføren kan med god grunn si nei.
Smaken og lukten varierer mellom sortene, og selgeren kan fortelle deg hvilken sort som ligger i disken. Er du usikker, kjøp en liten boks først. Det er en frukt du enten vil ha mer av, eller aldri vil se igjen.
Fruktene du ikke kjenner igjen
Etter en uke har du lært de vanlige. Da er det tid for dem som sjelden finnes i Norge:
- Jackfrukt (khanun): Enorm, grønn og knudrete. Fruktkjøttet er gult, søtt og litt gummiaktig, og lukter som tyggegummi. Selges nesten alltid ferdig renset.
- Salak: Kalles slangefrukt på grunn av det brune, skjellete skallet. Sprø og syrlig, et sted mellom eple og ananas.
- Longkong: Små, gule kuler i klaser. Søt-sur og litt bitter nær steinen – ikke bit i den.
- Rosenepler (chomphu): Klokkeformede, lyse eller røde, sprø og vannholdige. Mer forfriskende enn smakfulle.
- Sukkereple (noi na): Grønn og nuppete utenpå, kremet og søt inni, med mange svarte steiner.
- Tamarind (makham): Brune belger med klebrig, søt-sur fruktkjøtt. Selges både søt og sur.
- Guava (farang): Spises hard og sprø, gjerne med en pose sukker-salt-chili. Ordet farang betyr både guava og «vestlending», så du kommer til å høre det ofte.
- Dragefrukt: Ser spektakulær ut, men smaker mildt. Den rosa varianten har mer smak enn den hvite.
Små thailandske bananer, kluai nam wa, er tettere og søtere enn de vi kjenner, og grillede eller friterte bananer er vanlig gatemat. Ung kokos, maphrao on, får du med sugerør direkte i nøtta. Kokosvannet er godt i varmen, men det erstatter ikke vann hvis du har gått lenge i sola – les rådene om sol og heteslag.
Sesongene: det meste modner før og tidlig i regntiden
Thailand har frukt hele året, men de store sesongfruktene følger klimaet. De fleste modner i den varme tiden og tidlig i regntiden. Turistmyndigheten TAT anbefaler fruktturer i frukthagene i Rayong i juni og juli, og for Sør-Thailand skriver TAT at utvalget er størst rundt midten av året. Høstetidene varierer med været fra år til år.
For deg som reiser i vinterferien eller overvintrer, betyr det at mangostan, rambutan og durian kan være dyre eller mangle helt, mens pomelo, papaya, ananas, banan, kokos og vannmelon er lette å finne. Kommer du i påsken eller i sommerferien, har du det største utvalget. Vil du planlegge reisen etter været, finner du månedene i beste reisetid til Pattaya.
En dagstur til frukthagene i Rayong eller videre til Chanthaburi er en god familieutflukt i sesongen. Frukthagene tar imot besøkende med vogn gjennom plantasjene og buffet med det som er modent. Sjekk med frukthagen eller hotellet om sesongen er i gang før du drar, for avlingen kan komme sent.
Hvor du kjøper: markedet slår supermarkedet
De beste stedene å kjøpe frukt er de lokale dagmarkedene, der du kan se, kjenne og lukte før du kjøper. Gå tidlig, mens det er kjølig. Oversikt over markedene står i matmarkeder i Pattaya, og om kvelden selges frukt også på nattmarkedene.
Fruktvognene langs Beach Road og i sidegatene selger ferdig skåret frukt i plastposer med en tannpirker. Det er praktisk, men frukten har ofte ligget på is i timevis. Supermarkedene i kjøpesentrene har frukt i plast med fast pris, og der slipper du å prute. Prisene på marked og gatevogn varierer med sesong og sted, så det finnes ingen fasit å holde seg til. Spør om prisen før du får frukten i hånda, særlig når det selges per kilo.
Lær tre ord før du går på marked Ao an ni (jeg tar denne), tao rai? (hvor mye?) og wan (søt). Selgeren på markedet er vant til å peke og vise fingre, men et par ord på thai gir ofte et smil og noen ganger en ekstra bit å smake på. Flere uttrykk står i thai for turister.
Skrell selv – rådet som sparer deg for en dårlig dag
Folkehelseinstituttet råder reisende i Thailand til å unngå rå frukt og grønnsaker som ikke kan skrelles. Det er ikke et forbud mot fruktvogner, men en påminnelse om at frukten er like ren som kniven, skjærebrettet og isen den har ligget på. Frukt med tykt skall – mango, mangostan, rambutan, pomelo, banan, longan – er det enkleste valget, fordi du selv kontrollerer det siste trinnet.
Med barn er det lurt å kjøpe hel frukt og skjære den på rommet med en egen kniv. Vask hendene før dere spiser, og ha med håndsprit. Får dere likevel problemer, står rådene i magesyke og matforgiftning. Ferske fruktshakes blandes ofte med knust is; om isen og vannet er trygt, avhenger av stedet. Hvordan det er med vannet i Pattaya, står i drikkevann.
Tørket frukt og frukt i koffert hjem til Norge
Mattilsynet tillater at du tar med inntil 10 kilo frisk frukt, bær eller grønnsaker til Norge, så lenge varene ikke har tegn på plantesykdom eller skadedyr. Poteter er unntatt og krever plantesunnhetssertifikat. Vil du ta med mer enn 10 kilo, gjelder egne regler.
I praksis er tørket og innpakket frukt det som tåler reisen. Tørket mango, tamarind-godteri og durianchips selges i supermarkedene og på flyplassen. Ferske mangostan og mango overlever en natt i kofferten, men moden durian bør du la være igjen: lukten følger med til hele flyet og bagasjebåndet. Tollkvotene for alkohol, tobakk og samlet verdi står i tollregler hjem til Norge.
Vanlige spørsmål
Hvilken frukt bør jeg smake først i Thailand?
Mango med klebrig ris og mangostan er de tryggeste valgene for en første smak: de er søte, lette å spise og ligner lite på det du får hjemme. Rambutan og pomelo er gode nummer to. Spar durian til du er nysgjerrig nok.
Når er det mangosesong i Thailand?
Den modne gule mangoen regnes som best i den varme tiden fram mot regntiden, men den selges i mindre mengder store deler av året. Er mangoen blek, hard og dyr, er det et tegn på at du er utenfor sesongen.
Kan man spise frukt fra gatevognene i Pattaya?
Mange gjør det uten problemer, men Folkehelseinstituttet anbefaler å unngå rå frukt som ikke kan skrelles. Ferdig skåret frukt som har ligget på is lenge, gir størst risiko. Kjøp hel frukt med tykt skall hvis du vil være på den sikre siden.
Hvor mye frukt kan jeg ta med hjem til Norge?
Inntil 10 kilo frisk frukt, bær og grønnsaker, ifølge Mattilsynet, så lenge varene ikke har tegn på sykdom eller skadedyr. Poteter er unntatt. Tørket og pakket frukt er det enkleste å ta med.
Hva er den thailandske frukten som lukter vondt?
Det er durian, en stor, piggete frukt med kremet og søt smak og en lukt mange forbinder med løk eller kloakk. Spis den ute, og ta den ikke med inn på hotellrommet uten å spørre først.
Kilder
- Mattilsynet – Frisk frukt, bær og grønnsaker (sjekket oktober 2026)
- Folkehelseinstituttet – Reiseråd for Thailand (sjekket oktober 2026)
- TAT News – Fruit tours in the orchards of Rayong (mai 2024, sjekket oktober 2026)
- TAT News – Southern MUST TASTE Thai Fruits (august 2026, sjekket oktober 2026)
- Pattaya City – Chonburi Coffee on the Beach 2025 (ananas fra Si Racha) (november 2025, sjekket oktober 2026)